越陌度阡，枉用相存。契阔谈讌（又作“宴”），心念旧恩。

月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？

山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。

“酒”之历史，其源起可追溯至远古蒙昧时期，酒的发现与酿造过程，充满了偶然与自然演化之神秘色彩。

早期人类，或通过观察动物，如黑猩猩、猴子等，食用发酵水果后所产生之“醉”效。储存之果实自然腐烂，所产生之酒精，如“猿猴造酒”传说等，无意间发现了发酵的现象。

而酵母菌分解水果中之糖分产生乙醇，此过程，遂成为酿酒之基础。

公元前七千年前，华夏已有酿酒活动，陶罐中残留的发酵米、麦、葡萄和蜂蜜混合物，皆是考古发现最早的酒精饮料证据之一。

同时，古埃及、美索不达米亚等地也利用谷物酿造啤酒，葡萄酒则在希腊、罗马等地盛行。

华夏文献中有记载，酒有多种起源之说。如夏朝的仪狄献酒大禹、杜康（少康）发明秫酒。

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而周代的“醴酪”，则被认为是文字记录中最古老的酒。

此外，华夏江南地区的“花雕酒”传说，也体现出了酒与家庭文化的紧密联系。

蓝色星球不同地区，因地制宜。南美洲用谷物制吉开酒，墨西哥用龙舌兰汁，东非用香蕉和棕榈树，日本则发展出清酒。

酒无论在宗教、社交和艺术中，均扮演着重要角色。无酒不成席，更是华夏招待宾客，款待好友的经典宴席版本。

简言之，言而简之，酒的历史既是自然馈赠的结果，也是人类文明演进的缩影，融合了偶然发现、技术革新与文化传承。是这世间不可或缺的忘忧水，忘情药。

在道教文化中，八仙常常被描绘成